Fast zwanzig Jahre sind vergangen, seit sich Familie Dautel zum ersten Mal dazu

entschieden hat, einige ihrer Weinbergsflächen nach Bio-Kriterien zu bewirtschaften. Seit

dem letzten Jahr trägt das Weingut nun auch die offizielle Zertifizierung: „2005 haben wir

die ersten Flächen auf Bio umgestellt“, sagt Christian Dautel. „Damals ging es uns

hauptsächlich darum, erst einmal ein paar Erfahrungen zu sammeln. Seitdem haben wir das

Projekt immer weiter ausgeweitet, sodass der Jahrgang 2024 nun der erste mit offiziellem

Zertifikat ist. Wir haben natürlich auch vorher schon nach den Kriterien gearbeitet, aber es

ist ja schön, es auch schwarz auf weiß zu haben.“